中华茶史 - 老农茶网

一般用语之茶兴

茶兴[Tea enthusiasm] 由茶引发的兴致。唐代韩翃《同中书刘舍人题青龙上房》诗：“更怜茶兴在，好出下方迟。”唐代薛能《新雪八韵》：“茶兴留诗客，瓜情想戍人。”其《留题》云：“茶兴复诗心，一瓯还一吟。”

2013-07-18

茶的物业之茶果费

茶果费 [Expenses on tea and fruits]①亦称“茶果银”。旧时官署和大户人家核定的茶果点心费用。②亦称“茶果银”。《清会典》载，清代各地漕船向各仓廪缴纳的一种税银。

2013-07-18

茶马古道是一条地道的马帮之路，它的线路分为两条：一条线路从云南普洱茶原产地(今天的西双版纳、思茅等地)出发，到西藏邦达、察隅或昌都、洛隆、工布江达、拉萨，然后再经江孜、亚东，分别到达印度、缅甸、尼泊尔。另一条从四川雅安出发，经泸定、康定、巴塘、昌都到西藏拉萨，再至尼泊尔、印度，其国内路程超过3100公里。在这两条主线路上，又分布着大量的支线，这些支线将滇、藏、川地区紧密地联结在一起。茶马古道上，驼

2013-07-18

茶的物业之茶笋

茶笋[Tea shoot] 指茶芽。陆羽《茶经三之造》：“凡采茶在二月三月四月之间，茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若微蕨始抽，凌露采焉。”

2013-07-18

茶文化始于雅安

公元前53年，蜀农吴理真在蒙顶山首开人工植茶先河，由此而发展到全国和世界，吴理真因此被称为“茶祖”，世界茶文化也由此发源。茶马古道同丝绸之路一样，是我国西部自古以来对外交往的商贸通道。它肇始于唐代茶马互市，但千百年来，其功能延伸已远远超出单纯贸易范围。历史上，茶马古道前端起始有两条路线:一条在云南，一条在四川。四川茶马古道以今四川雅安一带产茶区为起点，由南北两条支线通向西藏

2013-07-18

茶的物业之茶幌

茶幌[Signboard] 茶馆门前悬挂的帷幔。旧时茶店门前均立有标识，或旗或幔、或牌或匾，以便过往行人在较远处便可知该店性质。宋时各地茶店使用较多。

2013-07-18

茶马古道——民族交流的纽带

“茶马古道”这一概念是在上世纪90年代初提出来的。现任云南大学茶马古道文化中心主任木霁弘和北京大学中文系教授陈保亚等6人，于1990年经过3个多月的实地考察，撰写了《滇藏川大三角文化探秘》一书。此书认为云南是世界茶的原产地，从云南开始的茶叶传播和贸易路线，首先在巴蜀一带得到明确记录，然后一直向北、向东、再向西、向南而形成了当今世界的茶叶布局。它贯穿了整个横断山脉，跨越中国西

2013-07-18

一般用语之茶力

茶力 [Efficacy of tea]茶的功力。唐代刘肃《大唐新语》引綦毋曼《茶饮序》：“获益则归功茶力，贻患则不谓茶灾;岂非福近易知，祸远难见。”宋代杨万里《桐庐道中》诗：“肩舆坐睡茶力短，野堠无人山路长。”② [Trick of infusing tea]点茶的巧劲。宋代赵佶《大观茶论》：“用汤已故，指腕不圆，粥面未凝，茶力已尽。&

2013-07-18

一般用语之茶风

茶风 [Chafeng]①饮茶过度之病。唐代封演《封氏闻见记》：“伯熊饮茶过度，遂患风，晚节亦不劝人多饮也。”②形容茶后兴奋。《海录碎事》引唐代张祜诗句：“茶风无奈笔，酒秃不胜簪。”

2013-07-18

一般用语之茶气

茶气 [Tea steam]①亦称“茗气”。蒸煮茶叶的热气。唐代项斯《山行》诗：“蒸茗气从茅舍出，缫丝声隔竹篱闻。”许观《赠张隐君》诗：“茶气拂帘清蕈午，想应宾主正高谈。”②蒸气辨汤。明代程用宾《茶录》：“辨气者，若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也;至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老矣。”③茶味。明

2013-07-18

一般用语之茶术

茶术[Tea technique] 制茶和烹点茶茗的技术。唐代李肇《国史补》：“羽有文学，多意思，耻一物不尽其妙，茶术尤著。”

2013-07-18

一般用语之茶功

茶功[Tea function] 茶的功效。唐代白居易《赠东邻王十三》：“驱愁知酒力，破睡见茶功。”唐代斐汶《茶述》：茶，“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。”

2013-07-18

一般用语之茶色

茶色 [Tea colour]①茶叶颜色。陆羽《茶经一之源》：“阳崖阴林，紫者上，绿者次。”②茶汤的颜色。《茶经四之器》：“邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”宋代赵佶《大观茶论》：“点茶之色，以纯白为上，青白为次，灰白次之，黄白又次之。”③茶叶的成色、品位。《宋史食货志》下六：“大观元年，议提举茶事司

2013-07-18

茶的物业之茶船

茶船(1) [Tea boat]①亦称“茶舟”。南宋杭州西湖中的点茶小船：《梦粱录·湖船》：“湖中南北搬载小船甚伙，如撑船卖买羹汤、时果……及点茶、供茶果婆嫂船、点花茶船。”②用作运茶的舟船。清程雨亭《整饬皖茶文牍》：“又访得西皖各厘局，向有需索经过茶船之弊。”何润生《徽属茶务条陈》：

2013-07-17

茶的物业之茶酒

茶酒(1) [Chajiu]①专门代人操办婚丧筵宴者。《武林旧事》：“凡吉凶之事，自有所谓茶酒、厨子专任饮食请客宴席之事。”②[Tea and wine service]茶酒司的简称。宋代吴自牧《梦粱录?嫁娶》载：“茶酒司互念诗词，催请新人出阁登车。”“迎至男家门首，时辰将正，乐官、妓女及茶酒等人互念诗词，拦门求利市钱红。”

2013-07-17

茶的物业之珍膏

珍膏[Tea ointment] 亦称“茶膏”。古代制茶辅料。宋朝制作团饼茶时在茶体外面刷敷膏液，主要为增进美观和延缓陈化。宋代蔡襄《茶录》：“茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。”宋代赵佶《大观茶论》：“茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文;膏稠者，其理敛以实。”

2013-07-17

茶的物业之茶膏

茶膏[Tea ointment]①即“珍膏”。②茶叶压榨出来的汁液。宋代黄儒《品茶要录》：“茶饼光黄，又如荫润者，榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有如干竹叶之色。”宋代陶谷《荈茗录》：“有得建州茶膏，取作耐重儿八枚。”③茶汤上面的浓稠粥面。宋代赵佶《大观茶论》：“点茶不一，而调膏继刻，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者

2013-07-17

茶的物业之茶槽

茶槽[Tea trough]①南宋临安巡警防隅名。宋代吴自牧《梦粱录》卷十：“日茶槽隅，在东青门外茶槽巡司。”②谓长江黑石滩水势平适。《吴船录》：“峡中两岸，高岩峻壁，……而黑石滩最号险恶，两山束江，骤起水势不能平，余来水势适平，俗所谓茶槽者。”③碎茶的碾槽。宋代范成大《立春》诗：“茶槽药臼杵声中。&rdquo

2013-07-17

茶的物业之绣茶

绣茶[Decorated tea] 在团饼茶外表装饰茶叶。宋代周密《乾淳岁时记》：“禁中大庆会，则用大镀金蹩，以五色韵果簇饤龙凤，谓之绣茶，不过悦目，亦有专其工者。”南宋宫中乡茶之制，源出北宋贵重龙风茶之举。宋代欧阳修《归田录》称：庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进。“其价直金二两，然金可有，而茶不可得;……宫人往往缕金花

2013-07-17