茶风茶俗 - 老农茶网

昆山跳板茶

[民情风俗]跳板茶，又叫“茶盘舞”，是水乡婚俗中精美绝伦的经典，已有近百年的历史了。跳板茶，顾名思义，就是在跳板上献茶，好像在“平衡木”上翩翩起舞。跳板茶是旧时昆山地区婚庆人家邀请“茶担”(专门受雇为人家烧水泡茶招待客人的专职人员)服务中的一项表演内容。新女婿和舅爷进女方家门后，稍坐片刻，立即拆掉正间屋里的台凳，在左右两边靠墙的地方各摆两把太师椅，头位与二位由女婿和舅爷坐，三位、四位由同辈的至亲坐

2011-04-25

安溪茶俗

安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡，通过长期的生活积累，演变发展，口传心授，世代相袭，自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶，渗透到安溪茶乡人民的生产、生活，以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的交际之中。迎宾送客以茶相待，是安溪世代相承的传统礼俗。“安溪人真好客，入门就泡茶”，说的是只要你到安溪来作客，主人必定会拿出珍藏的上好茶叶，点起炉火，烹起茶来，品饮一番，“未讲天下事，先品观

2011-04-25

武夷茶俗

武夷茶俗是武夷茶文化的重要组成部分。其主要内容涉及多个方面，如武夷茶艺表演、喊山祭茶仪式、民间斗茶赛等。喊山祭茶武夷喊山祭茶源于武夷山的民间祭茶神、山神，元代武夷山皇家御茶园将之演绎为开山仪式。每年惊蛰，当地和御茶园官员、场工，登临喊山台，供祭茶神，顶礼膜拜，宣读祭文，后率众人高喊“茶发芽！茶发芽！……”以表对茶敬意，祝茶叶丰收、茶事顺利。民间斗茶赛武夷民间斗茶由来已久，宋代以来就有斗茶，也称“茗

2011-04-23

嗜茶如粮的藏俗

（一）高原人民为什么离不开茶茶，是青藏高原以藏族为主体的包括门巴族、裕固族、土族、蒙族、珞巴族以及夏尔巴人等各族人民生活中不可缺少的饮料，是他们生活结构中一个重要组成部份。茶又是待客的上品。藏族民谚云：“宁可三日无粮，不可一日无茶”，道出了藏族人民离不开茶的关系。糌粑，是藏族人民的主食。他们吃糌粑要用茶水或酥油茶拌和后，捏团抓食；或用清茶或酥油茶冲食。否则干燥的糌粑粉离开茶水是无法咀嚼下咽的。他们

2011-04-23

成都人为何爱喝茉莉花茶

自古以来，四川是我国最早种植茶树的地区之一，三千多年前的西周初期，四川就以盛产茶叶而闻名于世。四川从明代起开始制作花茶，成都人则喜欢喝茉莉花茶，而龙泉驿区大面铺的茉莉花茶尤为有名，今天《龙泉龙门阵》跟大家摆摆流传于大面铺的茉莉花茶故事。相传在古时龙泉驿东山一带，从大面铺到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，纵横几十里都是一片郁郁葱葱，花香不断。星星点点的花朵，躲藏在茂盛的枝叶里，纯白、娇小的花朵让人赏心悦目。

2011-04-23

黄山猴魁

“黄山猴魁”产于我国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村，是我国十大名茶之一，早在1915年就驰名世界。当地传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其

2011-04-23

六安神茶

蒙山出仙茶，无独有偶，安徽六安产“神茶”。此茶叫“六安瓜片”，产于皖西的大别山区，六安、金寨、霍山三县。其中品质最优的是金寨齐云山蝙蝠洞所产，故又名“道地瓜片”。相传，很久以前，金寨麻埠镇有个农民叫胡林，在齐云山一带替人炒制茶叶。一天，他采茶，来到一处悬崖石壁前，那儿古木纵横，人迹罕至。忽然他发现几株茶权，茶叶葱翠欲滴，极为鲜嫩，芽叶上还有茸茸白毛。胡林精于此道，知道是不可多得的珍品，马上采摘下来

2011-04-23

与女子有关的长兴茶俗

长兴的茶俗多半是与女子有关的，主要形式有：亲家婆茶女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。新娘子茶望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。请新娘子茶新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一

2011-04-22

福建民俗：喝新娘敬亲茶检新人品格

端午节这天，福建省政和县杨源乡按照新娘敬亲茶的传统风俗，由当年过门的新媳妇，邀请当地上了年纪的妇女，来家里一边品茶，一边评价自己做新媳妇的手艺和人品。交流要怎么样才能当好一名好媳妇，以及尊老爱幼、团结友爱、和睦相处等。一大早，杨源乡的新媳妇张珍已经忙碌开了，她正在为“新娘敬亲茶”准备茶点，这一天可是她做媳妇后很重要的一天，“新娘敬亲茶”做得好坏，直接关系到她这个新媳妇合不合格，能不能得到全村前辈媳

2011-04-22

乌龙茶名字的来源？

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也

2011-04-22

古老的茶乡民俗

云南的26个民族都特别喜欢饮茶。在悠长的历史中，茶渗透到每个民族生活的各个方面，饮茶习俗也多姿多彩。下面我们从十个方面介绍云南少数民族的饮茶习俗。一、傣族民俗茶相随思茅地区的傣族主要分布在景谷、孟连、澜沧、江城、墨江、普洱、思茅、西盟、景东、镇沅等县。傣族喜爱饮茶，在住房内设有煮饭、烹茶、取暖用的铁制的三脚架。昔日的景谷傣族土司家还有专为土司烧茶的“茶房”，在孟卧大赛有一户种的田就是土司授予的“

2011-04-22

闽台婚俗：茶礼

在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有“订亲茶”的记载。清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。”与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼”。“三茶”即订婚时的“下茶”，结婚时的 “定茶”，同房合欢见面时的“合茶”。在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，

2011-04-22

靖州苗族一绝的果线茶

前些时候我赴湘西靖州苗族自治县，跟随当地一位好友到该县童家寨采风，中午在一家姓向的苗家憩息。女主人很热情，要我们坐在桌子边，称“请喝我们的果线茶。”说完立即一边燃灶烧水，一边拿出海碗放到了桌子上，每只海碗边搁置了一把长柄调羹。接着从小厨柜里捧出了一只硕大的瓷坛，从里面撮出一瓣瓣呈紫青色的玩艺，均匀地放置到两只海碗里。一会儿，灶上的水烧开了，女主人提着这壶水冲向海碗里，碗里的枯叶渐渐出现了意想不到的

2011-04-22

闽粤之茶礼

茶是“开门七件事”之一。然而，在闽南粤东侨乡，茶在生活中却有重要地位，当地有句食谣“宁可一日无米，不可一日无茶”。茶在当地生活和交际场所无所不在，并有一套由风俗习惯而形成的茶礼：客来敬茶当地人热情好客，不论您走进富裕之家或贫困门户，茶对于来客是必不可少的款待物。“请喝茶”、“喝两杯再说”成为当地人的口头禅。客来敬茶，显示了当地人淳朴、谦和的品德。斟七分茶斟工夫茶要均匀，故有“关公巡城”、

2011-04-22

云南凤庆独特的传统茶俗：百抖茶

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗。在凤庆的村村寨寨至今仍然能品尝得到百抖茶的鲜香美味。每当客人到家里的时候，主人便会烧起火，把自己采摘加工的茶叶从箩筐里取出，放入小瓦罐放于火上烤热，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。第一杯不论你是远方的友人还是稀客，都必须由主人端给大坐中年龄最大的，然后才能端给客人。盛茶水的杯子是土制，上面染满茶的颜色，再清洗都

2011-04-22

[八闽文化]民俗探访_品饮茶习俗

福建人种茶、饮茶已有千余年历史。宋代始，武夷山茶即已蜚声域内。《闽小记》称：“建州贡茶，自宋蔡忠惠(按：即蔡襄)始。”(清·周亮工《闽小记》卷1《闽茶曲》)宋代大文豪苏东坡称喝武夷茶后有“两腋清风起，我欲上蓬莱”之感。范仲淹更以“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古载”的诗句赞誉武夷茶为仙品。因而古人有“江南之茶，唐人首重阳羡，宋人最重建州”(明·许次纾《茶疏》)之说。宋代，武夷山建立御茶园。从明代开始，

2011-04-20

擂　茶

在闽北及闽西北山区还有一种古朴奇特、热闹有趣的“茶道”——擂茶，它足以和功夫独到的闽南“茶道”分庭抗礼。喝擂茶，盛行于将乐、邵武、泰宁、建宁、光泽、宁化、顺昌、明溪、武平等地，其中以将乐擂茶最具代表性。擂茶，俗称“客茶”，因为它是客家人的饮茶习俗。原名叫“三生汤”(主料为茶叶、生米、生姜)。在各地还有种种别称，宁化称“米茶”，将乐称“揉揉茶”，泰宁人称“泡茶”(遇婚喜时请喝的擂茶称“喜茶”)。这些

2011-04-20

三峡土家茶

土家人爱茶，有他独特的方式。他们把茶视为灵物，认为山有山神，茶有茶神。把对茶的爱演义为爱亲人，爱朋友，爱人类，爱世间万物的博爱精神。敬茶：把茶洒在地上是禁忌，这么做便玷污了茶神；抓茶前要“净手”，这既是对茶神的敬重，也可防止对茶的污染；倒茶的时候，要茶不欺客，得按一定的顺序一杯一杯端给客人，不掉一人，哪怕是抱着的小孩。还有“茶棍儿立，客到齐”的说法。“家有五园（果菜茶竹麻），不愁没钱”“阳坡木瓜阴

2011-04-20

土家的烤罐茶

在老家，家里来了客人是必须泡烤罐茶的。罐子是那种土窑烧出的土罐子，大小不等。最大的可以装上几斤水。最小的只能倒出三四杯茶。记忆里，每逢客人一到，父母总是先把客人迎进火垅。然后就支派我或是弟弟去清洗茶罐或是抱柴火。父亲或是母亲就坐在火垅里同客人聊天。取来柴火之后，先在火垅里架上大火烧开铜壶里的水。烧水时顺便把茶罐烤干，烤干的依据是听到最后一粒水珠挥发发出的炸裂声，就可以取来茶叶放进茶罐里反复炕茶叶了

2011-04-19

两岸端午“水”与“茶”

端午将至每年端午节，沐浴午时水、泡饮午时茶是台湾、福建等地民间盛行的一种独特的保健节俗。它比起出名的英国下午茶更有情有味！午时，乃中午11点至13点，而正午便是12点。当地人很看重端午节正午的水和正午的茶，午时水、午时茶尤重一个“正”字。因此，每到端午节这天中午，人们像北方人赶庙会似地涌向村中的井边。提桶的，挑担的，围绕一个共同的目的———等候提取午时的井水。因为家家户户唯恐过时不正，排成长龙阵也

2011-04-19

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