文学与茶 - 老农茶网

热心凉茶

潮州古城的韩江边，有一群老人22年如一日，在炎炎夏日免费给过路人送上一杯凉茶消暑夏至已过，烈日炎炎，多少路人渴望有杯凉水一解干渴。在潮州古城的韩江边，有一群老人22年如一日，暑热时节天天起早摸黑煮中草药，免费给过路人奉上一杯杯甜润的凉茶。黎明5时即起煮凉茶昨天上午，记者来到潮州市区南春路的“老人之家”，门口绿荫如盖，凉茶桶、茶杯、洗杯水盆一字排开，路过的髦耋老人、三轮车夫、卖菜的小商贩络绎不

2011-04-22

难得清闲---谈功夫茶之趣

功(工)夫茶何谓 "功夫"? 一指技艺, 二指时间, 三指感觉. 种茶制茶得下功夫, 泡茶冲茶要好功夫, 品茶饮茶得有闲工夫. 好功夫与闲工夫的组合, 使品饮功夫茶真正十分有趣. 第一有趣为功夫茶具的精巧. 先前用于烹泉候汤的红泥小火炉. 鹅翎小羽扇. 砂铫铜箸之类的器具, 如今已被电热壶方便煮水取而代之自不必说, 那一直沿用至今尚未出现更新替换的大如密柑、小似桔子的茶壶(潮洲人俗称 "冲罐".

2011-04-22

凤麓探幽―安溪茶叶大观园游记

茶叶大观园位于安溪县城北郊的凤冠山上，1998年初兴建，1999年6月竣工，包括茶叶品种园和凤苑两部分，与东岳寺、城隍庙、凤山碑林等连成一片，构成安溪新的旅游景点———凤山风景区。凤冠山林深气爽，泉清石奇，景色幽雅，自古闻名。800年前，宋代理学家朱熹誉之为“凤麓春荫”，位列安溪八景之首。朱夫子手植的榕树，至今依然挺立在东岳寺后，枝叶繁茂，生机勃勃。从东岳寺边拾阶而上，小径曲曲折折，直向林荫深处

2011-04-22

孟婆茶①

杨绛我登上一列露天的火车，但不是车，因为不在地上走；像筏，却又不在水上行；像飞机，却没有机舱，而且是一长列；看来像一条自动化的传送带，很长很长，两侧设有栏杆，载满乘客，在云海里驰行。我随着队伍上去的时候，随手领到一个对号入座的牌子，可是牌上的字码几经擦改，看不清楚了。我按着模糊的号码前后找去：一处是教师座，都满了，没我的位子；一处是作家座，也满了，没我的位子；一处是翻译者的座，标着英、法、德、日

2011-04-20

茶之情

面对全世界如此众多的茶叶，知道先找寻哪类的茶叶，就稳操一半的胜算，所谓优良的茶叶，并不一定是指昂贵的茶叶，仔细挑选适合你口味的茶叶，就大功告成了。如选酒一般，经验一多，自然也就能多了解品茗的用语；不过，这到不丝毫影响你的感觉；只要对味又好记，才是基本的要则！首先，只需详观叶片，这包括叶子大小、整齐与否以及香味如何，就能立即分辨茶叶的种类。茶叶冲泡后，最重要的就是芬芳的程度了。譬如，冲泡的一瞬间，

2011-04-20

十二星座与花草茶

牡羊座(ARIES)3月21日～4月19日率真、直接、精力旺盛、活力充沛的星座但却有冲动易怒的缺点，这时应该来点降火的饮料可饮用薄荷或柠檬等清爽的饮料。金牛座(TAURUS)4月20日～5月20日平稳、认真重实际也重视美感的星座，是天生的美食家，金牛座喜欢真才实料的东西，以草莓、樱桃、水蜜桃等果香较重的茶，较能满足金牛座的口味。双子座(GEMINI) 5月21日～6月21日活泼、伶

2011-04-20

茶谚云："水为茶之母，壶为茶之父。"在品茶中，壶的重要，显然可见。考究一下古今善饮者，不难发现，他们都把茶具的配置视为与选茶、择水、候汤同等的重要。诗人们在咏茶时亦总把茶和茶具并提。徐夤的"金糟和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟"；范促淹的"黄金碾畔玉尘飞，碧玉瓯中素涛起"；苏轼的"潞公煎茶西蜀，定州花瓷琢红玉"，莫悄如此。唐人韩的《横塘》诗有"蜀纸麝煤笔兴，越瓯犀液发茶香"之名。纸墨佳可添笔兴，茶具精能

2011-04-20

品茶：刹那世界清静心

窗外天色阴沉，觉得屋里阴冷，不禁想捧一杯清茶暖暖手心。遂去书房翻找，一桶素雅包装的铁盒握在手中，是友人玫前几日带来的绿茶。打开，只见一枚枚细叶如针似玉，修长挺直，沏开后叶绿水碧，清香鲜浓，啜上一口，鲜爽回甘，顿觉口颊生津。

一时忘了烦恼，静心去看这杯茶。杯中数朵茶叶舒展开来，在水中漂浮翻转，随着若有若无的清香飘入鼻间，茶水渐变成淡淡的绿色，怡人的甘甜也流过口中直入心脏。此刻，杯

2011-04-20

当春话茶宴

一年之计在于春，但春暖花开之时，潮湿的南方，瘴气也特别重。这时候，健康的饮食就显得特别重要。而茶宴，也正是在这个时候，进入我们的视野，与我们展开了一场美丽的邂逅。饮茶有益于健康！从《神农本草》、《神农食经》到李时珍的《本草纲目》，历代古籍对此都有不少记载。以茶入菜，则是中国人民发挥聪明才智、把茶的营养价值和博大精深的饮食文化融会贯通后、创造出来的又一养生保健之道。早在春秋时代的典籍中，就有记载。

2011-04-19

岛内轻扬春茶香

台湾产茶，冻顶乌龙、文山包种、铁观音……无一不是享誉海内外的上品，由于制作精良，工艺独特，源于大陆的台湾茶已成为中华茶系中独树一帜的分支。又是春茶上市时，岛内各地都可见到茶农忙碌的身影，清淡的茶香从制茶人的手下飘溢开来，沁人心脾，令人在神清气爽之余，不期然生出一种去浊脱俗的感觉。实际上，茶在中国已不仅只是一种饮品，更是一种文化的象征。从悠久的饮茶历史中形成的中国“茶文化”，在不同的地域，演

2011-04-19

闲话紫砂

“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”。宜兴古称阳羡，那里山青水秀，人杰地灵，水土宜陶，砂壶宜茶。紫砂壶之所以成为茶具之冠，它与宜兴地区的产茶和饮茶风尚有一定关系。紫砂壶起于宋元，盛于明清。在明代中叶以后，逐渐形成了集造型、诗词、书法、绘画、篆刻、雕塑于一体的紫砂艺术. 怎么样才是一把好的紫砂壶呢？我们可以从五个方面去鉴赏：材质、工艺、造型、功能和寓意。第一：材质美材质美，也就是质地美。明代

2011-04-19

侃茶：小巷深处溢茶香

山不在高，店不在大。上海长宁区愚园路的一条弄堂里，有一座“天天旺酒家”。弄堂并不整洁，店堂并不宽天，门面并不豪华，可这里却是方人雅士常来之地，生意天天兴旺。有一天，与二三知己信步进店小酌，因事先并未订座，尽管和酒家刘经理相熟，还是腾不出一个桌角安插我等，只好扫兴而回。今年春天，长宁区茶文化协会的顾宪龄先生和天天旺酒家刘秋萍经理专约我和原上海画院副院长、新任刘海栗美术馆馆长张桂铭前去品茶,边啜香茗边

2011-04-19

茶室偷得半日闲

五福茶艺馆：得半日之闲，抵十年尘梦当年老舍笔下京味十足的茶馆令人神往。现在北京老舍茶馆环境典雅，花格木窗，玉雕石栏，壁上挂着名人字画，顶上吊着华丽的宫灯，加上整套晚清风格的桌椅，充分显示出我国传统京味茶馆的韵味。知堂老人写《喝茶》时曾说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”以前老北京多半喝的是花茶，五福茶艺馆大概是最早在北京做乌龙茶（也称青

2011-04-18

礼仪之邦香茗雅韵

茶会的盛起在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”；以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，等等。

2011-04-18

唐茶文化论

茶，这一古老的经济作物，经历了药用、食用，直至成为人们喜爱的饮料，已有数千年之久。在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育、制造、品饮、利用、开发以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明史留下绚丽夺目的一页。追本溯源，世界各国引进的茶种，采用的茶树栽培方法，茶叶加工的工艺，茶叶品饮的方式，以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德等，都是直接或间接地由我国传播出去的。中国作为茶的故乡，不仅因为存在最原

2011-04-18

“人间话说紫砂曼生壶”

珠玉安足取，岂如阳羡一丸土”。阳羡，曾名荆溪，北宋以后改称宜兴，是闻名世界的陶都。自古以来，人们对宜兴不乏美誉之词，其中一个原因是它拥有独特的紫砂陶土。盛产于鼎蜀镇附近山丘之中的这种陶土，主要有紫泥、本山绿泥、红泥三类，可以单独成器，也可以配比掺和使用。砂泥的质地细腻柔润，可塑性极强，可以任意雕接捏塑，让作者的艺术构思和制作技巧得到完美的倾泻。关于紫砂陶器的创制年代，有学者依据宋代笔记杂著中某些记

2011-04-18

千古茗饮中华茶

公元8世纪的中国唐代，诞生了茶中圣人陆羽，他写了一本有关茶的经典著作——《茶经》。书中第六章说：飞禽、走兽和人类，都生活在天地之间，依靠饮食维持生命运动。饮的现实意义是多么深远啊！要解渴，就得饮水；要消愁，就得饮酒；要解困提神，就得饮茶。因此，茶从某种意义说，正是为人类而生的。中国是茶树的原产地，科学家说，这种植物是从山茶科山茶属里分化而来的，距今至少已有一百万年了。最早，它生长于中国的西南腹地

2011-04-18

紫阳民间茶艺文化谈片

紫阳产茶已有二千余年历史，是名闻暇尔的茶乡。紫阳土著祖祖辈辈嗜茶，“宁可三日无油盐，不可一日不喝茶”，茶为紫阳人的生命要素之一。此为“人化自然”的风格秉性，不足为怪。长期以来，紫阳民间形成了一整套关于茶的习俗、礼仪以及茶歌谣谚，笔者将其归纳为：以茶为友，人茶一体；以茶为礼，礼轻情重；以茶为歌，歌美茶香。体现的是一种民族民间地域文化。它是否“独特”？笔者囿于见识不敢妄下断语，但相信“五里不同风，十

2011-04-18

呷杯功夫茶

潮州功夫茶渊远流长闻名遐迩，几乎成为潮汕人的标志。功夫茶茶具有的小巧玲珑首先就足以让人叹为惊绝了。全用精细的白瓷烧成，薄得几乎透明，像白璧般纯净润泽，堪称艺术品。不光茶具“功夫”，冲茶的茶叶也不一般。潮汕人较偏爱“铁观音”，因其清香，口感好，耐品味，顶级些的甚至价值千元。茶叶通常藏于密封的罐中，要喝时用小匙舀出，切不可拿手撮，以免玷污了茶香。潮汕人冲茶极讲“功夫”，大约只有日本人的茶道可以媲

2011-04-18

操作茶

我对茶叶的深刻认识，有一个漫长的历程。最初的印象，是在北方夏秋的麦收田野。歇晌的时候，就有社员抬来大铁桶，说喝茶喝茶，大家就嚷喝茶咧喝茶咧，就围拢来用搪瓷缸依次在那大铁桶的小水龙头上拧出褐色茶水，端了去小口小口地呷，一面大着嘴巴舒服地“啊”。我们小孩是没份的，茶叶宝贵。在我们眼里，如同臣子们看皇帝摆弄小国进贡的象牙。到了广州，我才知道茶以颜色又名，如红茶绿茶，大抵红茶是红的茶水，茶叶却不红。记得

2011-04-18

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