文学与茶 - 老农茶网

淺談茶葉香氣

茶之所以受人歡迎，是由於它具有獨特的風味，其中之一便是幽雅的香氣。茶的香氣是茶青原料在製茶過程中進行複雜的生化反應而產生的，是源自茶葉本身，而非外加的。茶葉香氣除了決定於製茶技術外，品種、季節、氣候、土質、施肥、栽培管理及採摘控制等，皆對茶葉香氣的形成有一定程度的影響，這也就是造成某一品種、地區、季節具有其獨特香味的原因，而使得喝茶老手聞其香而知其源。茶葉中的揮發性成分（俗稱精油）是茶香的主要來源

2011-03-26

闲话茶坊：单纯的喝喝而已

茶坊不同于酒吧之处在于，茶坊并非是发泄的场所，这里找不到放纵和麻痹自己的借口。而是让人体味一下沉浸孤独，不，用“孤独”是不太恰当的，不过是独自“一人面对”的感受。在这样一个普普通通的茶坊里，面对着几个似忧似愁的人们，我的心情没有变得暧昧起来，发而格外安逸平静。一些专注喝茶的人，一种毫不张扬的气氛。坐在这儿，却不知是何原因，即不郁闷，也不兴奋。只是坐着，把自己喝得有点苦苦涩涩的。我想自己的心事，想独

2011-03-26

《用茶 “以制戎狄”之我见》

《用茶 “以制戎狄”之我见》 --------------------------------------------------------------------------------文章来源: 东方茶网正式创建于宋神宗熙宁六年（1074年）的茶马互市贸易，历经亲、元、明、清四朝，在我国茶史和茶业经济中占有春极其重要的地位。但近年来笔者在阅读有关茶马互市贸易方面的论述时．发现有两种倾向：

2011-03-26

茶各有道

随着东西方文化的交流，世界各地出现了形形色色的饮茶习俗，逐渐形成了全球性的茶文化。日本人饮茶已有悠久的历史，并逐渐形成了“茶道”，讲究一点的人家都设有茶室。人们每次聚会，客人都先到距茶室不远的一个小休息室敲击木钟以通报主人。主人得知客人已到的信息后，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要先用门口旁边的石臼中的清水洗手，然后脱鞋，进入茶室，主人则最后才进入茶室，和客人鞠躬

2011-03-26

清凉浪漫话檀香

早在《诗经》的时代，诗人借着女性的口气警告仰慕者「非礼勿入」时，就已经提到檀香木。《诗．郑风．将仲子》﹕「无踰我园，无折我树檀。」在盛产檀香，约占世界总产量百分之七十五的印度，檀香在他们的生活中并非像我们这般严肃。印度女孩将旃檀制成的香膏涂在胸部、四肢，或用檀香粉化妆脸部，以增加她们的魅力。印度的文学家也会用性感的印象去描述各种旃檀的用途，例如在《十王子的故事》中「被拥抱在湿婆肉体之中苦恼的山神女

2011-03-25

汪寅仙谈紫砂希望工程

阳春三月，春花怒放。笔者就「紫砂名师谈宜壶希望工程」专题，采访了成就卓著，紫砂花货巨匠，光货、各类杂什件俱佳的陶艺名家汪寅仙女士，汪寅仙，中国工艺美术大师，以紫砂花货著称壶界，其松竹梅桃柏系列、瓜果花卉系列、供春系列、塑饰器系列，造型各异，自然生趣，千奇万状，神韵有加，天工妙成，质朴古雅，生机盎然，富有旺盛的生命韵律。下面是采访时，汪寅仙跟笔者所谈的观点和内容。紫砂的现状紫砂的现状，从表面来看是混

2011-03-25

传统工艺传承的现状与未来

1999年海峡两岸传统艺术研讨会文／宜兴吴光荣1999年1月1日，国立台北师范学院美劳教育学系一行十人飞抵北京。1月6日由北京飞抵南京。在东南大学艺术学系举行了海峡两岸传统艺术研讨会，议题为陶瓷、竹木、金属传统工艺。研讨会由东南大学艺术学系主任、博士生导师张道一教授主持。研讨会就双方共同关心的议题进行了讨论。张道一教授向客人们介绍了大陆目前传统工艺的现状及大陆目前的师范教育。大陆现行的师范教育，主

2011-03-25

徐秀棠谈紫砂希望工程

一年一度春风拂，春暖花开访秀棠。是日，笔者就「紫砂名师谈宜壶希望工程」专题采访了紫砂工艺大师、宜兴市长乐弘陶艺有限公司总工艺师徐秀棠先生。徐秀棠，著名紫砂雕塑陶艺家，在紫砂领域别树一帜，造诣颇深，其作品具有鲜明的人文地域文化特征，擅长以民间民风民俗为题材，尤其以民间传统风格创制新品，在紫砂界独领风骚。下面是采访时徐秀棠根笔者所谈的主要观点和内容。紫砂的现状现状并不是紫砂跌入最低谷，而是质与价比较平

2011-03-25

茶与待客

下面整理的茶谚语均与日常生活中以茶待客有关。1. 待客茶为先。2. 茶好客常来。3. 来客无烟茶﹐算个啥人家。4. 人熟好办事﹐烟茶不分家。5. 人走茶就凉。6. 酒满敬人﹐茶满伤人。7. 茶逢知已千杯少﹐壶中共拋一片心。8. 君子之交淡如水﹐茶人之交醇如茶。9. 客来敬茶。10. 好茶敬上宾﹐次茶等常客。11. 客从远方来﹐多以茶相待。12. 清茶一杯﹐亲密无间。13. 无茶不成仪。

2011-03-25

生命的过去、现在与未来

——为国立历史博物馆「叶刘金雄陶壶艺境」特展序文／黄健亮和您一样，我也喜爱陶壶，喜爱泡茶，喜爱聆听干燥茶叶倾落陶壶的清脆声响，更喜欢香郁茶汤入喉的余韵婉转。茶喝多了，人想多了，这才察觉原来许多事物间的因缘，早在生命启始之初便已注定。就以茶事来说，砂壶是由你我脚下的泥土构成，同样这片土地，却也可以滋育出茶树，它的叶片再被采制成茶叶，终于，在来自同一个母亲的砂壶中，茶叶舒展开来，在沸水中绽放出它最美丽

2011-03-24

纳传统工艺教法于现代陶艺教学中

文／潘春芳南京艺术学院设计系教授中国现代美术教学中的陶艺教学始于二十世纪四○年代后期，当时由徐悲鸿主持的北平艺专里曾设立工艺科培养陶艺人才，闻名于海峡两岸的台湾师范大学吴让农教授即是其时的毕业生。1952年全国高等院校院系大调整时，徐悲鸿先生出于对当时中国陶瓷行业现状的关心，决心扩大和充实中央美术学院的陶艺教学规模。将当时在清华大学执教的高庄先生调至中央美术学院从事中国传统陶艺的研究和恢复工作。1

2011-03-24

紫砂壶艺教学随笔

将紫砂壶艺纳入专业课程，进行单元教学，让学生了解、掌握紫砂壶艺的基本制作技艺，并在传统壶艺的基础上，充分发挥想象力，完成一系列教学计划，这在艺术院校里好象是不多见的。这主要是因为紫砂壶艺是一种地方性、工艺特点较强的传统手工艺。是一项制作技艺要求颇高，并且要具备一定的专业基础及制作能力，方可完成教学与学习的任务。在南京艺术学院，由潘春芳教授开设的紫砂壶艺教学课程，已进二十年。今天在国内陶艺界颇有点名

2011-03-24

对紫砂壶艺市场现状的思考

宜兴紫砂壶艺市场在1998年里出现了惨淡经营，可以说是近几年来所出现的最不尽人意的一年。在这一年里，8月份的中国大陆南北两地相继爆发了百年未遇的洪水，在港却经历了亚洲近些年来最大的金融风波。惊心动魄的八月，中国大陆守住了长江，香港守住了联系汇率，而我们汗汗多多酷爱紫砂壶艺的人士，却没有能保得住紫砂壶艺的再度繁荣。曾经为发展和推动紫砂陶艺术摇旗吶喊，作出过巨大贡献的三家刊物，也有两家已经停刊，面对市

2011-03-24

蒋蓉谈紫砂希望工程

是日，辞旧迎新的时节，笔者就紫砂的现状、前途、展望采访了德高望重、紫砂花货色器巨匠之一蒋蓉女士。蒋蓉，工艺美术大师，紫砂高级工艺师，以紫砂花货色器著称壶界。仿生自然，型态逼真，千奇百态，淡妆浓抹，新品迭出，誉重声高。以下是采访时蒋蓉与笔者所谈的观点和内容。质量是生命紫砂工艺历史悠久，技艺独树，先后在国际国内赢得一连串大奖，这些声誉都是靠过人的质量取得的。但是，近几年，紫砂新厂年年增加，个人制作者越

2011-03-24

潘仕成辑《海山仙馆丛书》中的小议

陈祖桀、朱自振编的《中国茶叶历史资料选辑》（农业出版社，1981年版,页277）收录了《调燮类编》一书，并注明为南宋赵希鹄撰。赵希鹄，生卒年不详，约公元1231年前后在世，袁州宜春人（今江西宜春），所着《洞天清禄集》一卷，援引考证，类皆确凿，为鉴赏家之指南。（见《中国人名大辞典》臧励和等编），在其它辞书里，多有同样的记载，都只提到赵希鹄所着《洞天清禄集》而没有提到《调燮类编》。在收入《中国茶叶历史

2011-03-24

以茶为媒　文人推波　壶艺峥嵘

文／何道洪江苏省工艺美术大师饮茶在我国已有二千多年的发展过程，到明代已成为文人阶层里的一个重要的生活内容，随着饮茶方式改进为用沸水冲泡散茶，宜兴因为具有产茶、多泉、名人集中、紫砂材质的独特功效和紫砂壶的优势等多种饮茶优势的地域因素，最终使紫砂脱颖而出，使紫砂茗壶「清闲供茗事、珍重比流黄」。冯念祖在《无锡买宜兴茶壶二首》诗中写道︰「敢云一器小，利用仰前贤。陶正由三古，茶经第二泉。故听鱼眼沸，移就竹炉

2011-03-24

紫瓯不是紫砂壶

近日看到一本名叫《紫瓯乾坤》的书，是说一个有志于紫砂壶艺的人，如何从拾荒人成为陶艺大师的故事。应该说这是个颇有意味的内容，可是我未及展读，却不由先对本书怔忡起来。《紫瓯乾坤》，揣摩下来当是「紫砂春秋」的意思，紫瓯意味着紫砂壶。在林林总总的有关紫砂壶艺的书中，叫什么《紫砂之光》、《壶中乾坤》、《紫砂方圆》、《紫砂珍赏》之类的不可胜数，对于广大读者来说，「至今已觉不新鲜」，讲述有关紫砂茶壶的故事，起名

2011-03-24

菊形叠式组合茶具创作的体会

文／何道洪江苏省工艺美术大师叠式组合茶具是紫砂茶具的一种创新，也是艺术发展过程中的必然结果，经市场考验已证明叠式组合茶具深受鉴赏家的欢迎，不信具备极大的艺术价值还具备优良的使用功能，下而从四个方面来谈谈︰叠式组合茶具的艺术特点和优良的使用性能。一、形体造型的比例和结构紫砂工艺品，就茶壶（具）类可分为「圆、方、筋瓤、花货」四类，这四类茶壶或茶具艺术角度看，仪态万千，各有千秋，来源于生活中形形色色，千

2011-03-24

寻求肌理感受泥性

以新的思维手段展现今日紫砂新内涵文／宜兴吴鸣紫砂在很大程度上是在寻求一种纯，一种净，如同对玉的要求一般。对于好作品，人们不容许有丝毫瑕疵存在，这是高质量生活追求的必然，也是宫廷贵族的审美遗记。比如一把壶，它不应有铁质点显现，不应有颜色之偏差，要在使用过程中能体现养壶的特性，融入人的触摸情感。因此「纯」和「净」成了紫砂的一个特质，一种追求，一种内涵，一种风骨。一个不成文的审美准则，衡量紫砂的一个圈

2011-03-24

当冯京遇到马凉----胡里胡涂说壶字

中国文字渊远流长，从甲骨文、金文、大篆、小篆，一路推演下来，迤逦千年，蔚然可观。在总计数万个文字当中，有不少是字形相似、读音相同或类同者，其意义却截然两样，稍一疏忽便错别字连篇累牍，而不自知。更糟的是往往以讹传讹，积非成是，以误为正，令人徒呼负负。对于喜爱喝茶玩壶的同好来说，最常遇到的两个字莫过于「茶」和「壶」偏偏这二字又是「问题儿童」。「茶」与「荼」常相混淆，这是因为中国古代并无「茶」字，而是以

2011-03-23

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