茶 - 老农茶网

普洱七子饼茶的传说

普洱茶是世界级历史名茶。以其特殊的原料、特殊的发酵工艺、汤色红浓明亮、香气陈香独特、滋味醇厚回甘，口感润滑，及其对人体独特的保健功效，在世界众多茶类中独树一帜，历来被人们所津津乐道。普洱陈茶中的“普洱七子饼茶”更是倍受历代茶人的青睐。但普洱七子饼茶的来历，普洱七子饼茶为何每筒七饼？每饼七两五（357克）？以及普洱为何成为普洱茶的发源地和普洱茶集散地的历史原因？却是鲜为人知。这是一个辛酸、美丽而又动

2011-08-06

胡红平：为铁观音注入“五味”

如果没有文化，茶叶不过是些干枯的条索。但当茶遇上文化，就如同茶遇上水一样，立即被唤醒而饱满、鲜活起来。胡红平，一个潜心研究铁观音的茶人，他把诗歌、音乐、美术、书法、篆刻等与茶文化密切相通的艺术融入茶的品饮。用词牌的形式为分店命名，美其名曰“桂韵蝶恋花店”、“桂韵满庭芳店”等，让人耳目一新。他把铁观音细分为“五味”，并为每一味赋一句诗，让人回味无穷。人有七情，茶有五味海峡生活报：近年来，茶界有不少声

2011-08-06

唐代著名诗人杜牧与鸦山茶

山实东吴秀，茶称瑞草魁。唐·杜牧瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔446米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。鸦山上有鸦山寺，下有鸦山街，是郎川八大风景区之一。这里古树

2011-08-05

京城茶行王秀兰：执掌1元演绎人生

在保持老北京特色的同时开拓创新，王秀兰带领下的老字号张一元正走着一条这样的路。如果要说京城茶行的发展史，肯定不能不提百年老字号张一元现在的掌门人王秀兰。作为北京张一元茶叶有限责任公司董事长，王秀兰带领下的张一元创新不断，但对员工的要求却一直很传统——做茶，先要学会做人。因为人品如茶品，只有这样才能取信于消费者。北京并不是茶产区，真正懂茶的人并不多，信奉“人品如茶品”的张一元却从未因此糊弄过顾客。王

2011-08-04

乾隆下江南对龙井泉题诗一首

秀翠名湖，游目频来过溪处腴含古井，怡情正及采茶时——乾隆龙井泉，在浙江杭州市西湖西面风篁岭上，为一裸露型岩溶泉。本名龙泓，又名龙湫，是以泉名井，又以井名村。龙井村是饮誉世界的西湖龙井茶的五大产地之一。而龙泓清泉，历史悠久，相传，在三国东吴赤乌年间(238--250)已发现。此泉由于大旱不涸，古人以为与大海相通，有神龙潜居，所以名其为龙井。又被人们誉为“天下第三泉”。龙井泉旁有龙井寺，建于南唐保大七

2011-08-02

冰箱放茶潮湿?简单辨别茶含水量是否过高

刚才有朋友发短信问我，冰箱很潮湿，茶叶放在里面茶叶会受潮吗？答案当然是不会，不过用事实说话比较直观。我取了我前面开贴说的那泡感德岐阳秋茶，几粒茶，用手一压，基本变成粉状，证明完全没有受潮。既然说到这问题，那顺便看看如何简单辨认茶叶含水量的多少？我们一般总说含水量高低，5%~~~7%之类的，过于抽象，有没有简单的方法在购买时可以辨别茶叶含水量是否过高。是的，含水量过高，茶叶容易变质。所以这个问题看似

2011-08-01

50年茶饼可换奔驰

如今的年轻白领们正把眼光投向一个特别的门类：普洱茶。一个茶饼动辄数千元甚至上万元的身价，让普洱茶兼具多种功能于一身，保健、收藏、投资，这道新春大礼可不一般。春节将至，这两天，在某国企工作的小周正盘算着春节买什么东西作为去未来丈母娘家拜访的见面礼。同事老唐给了小周一些“过来人”的意见。老唐的女儿刚谈恋爱，“毛脚”女婿在元旦来看他的时候，送了一盒普洱茶作为礼物，当时他还觉得这盒茶叶包装普通，价格应该不

2011-08-01

王亚兰：为黔茶出山铺路搭桥

春节前夕，中国茶叶流通协会和国际茶文化研究会副秘书长、贵州茶业培训学校校长王亚兰一点也没有闲下来的意思，1月22日一早就来到花溪参加有关茶叶生产和销售的一个会议。她告诉记者，今年一项重要的工作，就是组织茶叶协会牵头组织相关单位和人员，研究茶叶产销形势、茶产业发展瓶颈、重点产茶县发展情况等专题，为行业解决一些具体问题，为黔茶出山铺路搭桥。王亚兰1974年上山下乡到茶场锻炼就与茶结缘，之后又到安徽农学

2011-08-01

安元康：执著成就梦想

为了种茶，主动放弃在县城优越的工作条件而到边远的乡镇工作；为了种茶，花光几十年的积蓄；为了种茶，差点与结婚20多年恩爱的妻子闹翻……为了茶叶梦想，在巨大压力面前，没有退缩，勇往直前、义无反顾，对生态茶叶倾注了自己的全部精力和心血。他就是河坝场乡农技站工作人员、种茶大户安元康。政策放飞希望“茶叶，你莫看它不起眼，发展好了，可是摇钱树呢，大规模发展茶叶，大有可为”。毕业于铜仁农校，长期工作于农业部门

2011-08-01

茶友寄来评的茶

首先申明:1:这类贴都是网络茶友寄来要我品评的茶品,我贴上来作为个资料供大家看,但涉及到各方面的诸多大家明白的环节,我不对茶品做任何公开的评价.毕竟,这是个公共论坛,公开评价容易引起一些事端!2：感谢各位对我的厚爱,但我其实只是一个爱好者,并不是专业人士,我的评价只能是一个参考,请不要作为任何依据与茶商对质!谢谢你们!请为我考虑一下.毕竟网上销售的茶商很多认识我半半,有些还是朋友,在安溪还能相聚共

2011-07-31

有点特别的2008春茶

其实也不算特别，只是不是安溪产的，是广东潮州产的，我一个朋友的叔叔在那边开茶场，潮州是单丛的产地，但这位朋友却没有种单丛，全部引种福建茶种，福建茶到了潮州，品质特征变化不算大。不过他们的制作工艺我一直认为与安溪人差异较大，他们以前都是做单丛的。做出的茶，味道总有特别之处，是好是坏就不能保证。。。。先看看茶，干茶叶薄梗细小，荒绿、暗绿叶为主。轻摇轻晒，发酵比较轻，采摘时间适中，过老过嫩叶不多。包揉感

2011-07-31

总教头举重台前摆茶道

由于手中有9名重点队员，再加上上周在山里的队内测试主力队员全部6把成功，成绩稳中有升，中国举重男队总教练陈文斌这几天心情显得格外好，走到哪里，脸上都写满了笑容，当队员们开始热身后，陈文斌悠闲地坐在举重台边，端出了一套简易的功夫茶具。尽管没有茶道表演那样眼花缭乱，但一壶茶在他的摆弄下，不一会儿，场地上就弥漫起一股铁观音特有的香味，陈文斌先做陶醉状地嗅了一会，然后慢慢地品起来……记者发现，除了陈文斌自

2011-07-31

细品普洱不亦乐乎

普洱茶在《云南省地方标准普洱茶》中是这样定义的：普洱茶是云南省一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶与其他的茶类的差异，表现为有效物质的小分子化，即酯型儿茶素、多糖等大分子的降解，苦涩物质的减少，甜味物质的增多。在后发酵的过程中有益物质的转化与生成，如寡糖、各种香味物质、没食子酸、多糖物质的形

2011-07-30

如何辨别正炒和拖补的铁观音

摇青后准备杀青的叶片正炒茶比较接近于传统工艺制作的茶，一般做法是多摇青少摊凉，通过多摇青散发水分，以达到快速发酵，去除青味的目的。这种茶由于发酵较快，较重，一般茶叶采摘下来的第二天中午之前就会下锅炒（熟称杀青），正炒之名由此而来。对于拖酸茶，则摇青的时间较短，或者由于天气原因，摇青去水分（熟称走水）的效果不明显，而是通过静置较长的时间，并配予空调和抽湿机来去除水分，为了充分走水去除青味，就只好"拖

2011-07-30

文化时空：燕赵茶事之茶人篇

茶，真是一个很奇妙的东西。在中国人的生活中，茶是可俗可雅，不可或缺。在老百姓的生活中，柴米油盐酱醋茶，那是每天的日常生活必须品。对文人雅士来说，琴棋书画诗酒茶，那是生活中最美妙的精神享受。茶味很淡，只有用心去品，才能体味其中的妙曼。茶香杳冥，泌人肺腑的东西不是用鼻子去闻的，是用整个身心去感悟的，唯有心静，方得真味。况且，一杯茶中可能会包含几十种味道，几百种香气，同一泡茶，不同的泡法可以泡出不同的味

2011-07-30

茶之七品会其真！

一品其形每一款都有其独特的外形，色泽。如龙井之光滑、扁平、挺直，呈糙米色；碧螺春之卷曲成螺，满披白毫，色泽碧绿；铁观音的颗粒状，青蒂绿腹的色泽等。二品其艺泡茶技艺，是对水质，水温、冲泡时间的撑控水平的要求，对茶具的选择，对泡茶环境的布置及冲泡方式的把握。那行云流水的茶艺，脱逸超然，令人心醉神驰。三品其香闻茶的香气，不同的茶会有不同的香味。铁观音天然馥郁的兰花香，普洱茶的千年陈香，绿茶的悠悠清香，细

2011-07-29

蔡亚：看茶叶龙飞凤舞很美妙

茶是蔡亚的工作，更是他的生活。从中国到英国，再从英国到中国，从师从世界顶级多酚类的化学家，到联合利华中国研究所的博士，蔡亚与茶结下了不解之缘。20年来蔡亚把全世界各大洲的茶叶研究了个遍，他可能是全世界品尝过最多种不同茶叶的人之一。谈工作：把全球研发中心搬到上海蔡亚，这位江苏姜堰人，从1977年恢复高考到1984年都在四川大学（原成都科技大学）高分子材料系求学，直至硕士毕业。1985年到英国谢菲尔德

2011-07-29

老全国劳模履历及业绩

老全国劳模履历:1953年9月至1957年7月酉州小学读书；1957年9月至1963年7月东坪完小，群力中学读书：1963年7月至1966年底………………….1966年至1978年在木子，杨林，柘溪等地烧砖制瓦；1979年在吴家湾办塑料厂一年；1980年至1982年酉州办塑料厂三年；1983年与酉州居委合作办安化县酉州砖茶厂一年；1984年创办湖南省安化县酉州茶行；（八十年代末九十年代初因政策原因

2011-07-29

武则天与唐代饮茶之风

传世的一幅唐代名画《唐后从行图》（张黄作）中﹐在雍容华贵的武则天被前呼后拥的出行场面里﹐画家“安排”了一个手捧茶托的侍女跟从在后。在宫廷里帝后的走动已离不开茶﹐需要有专人司掌茶具﹐饮茶在当时已成习俗由此可见一斑，饮茶之风盛于唐代。武则天是否雅好饮茶﹐正史无有记载。但据明代屠隆《考盘余事》说﹐武则天博学有著述之才﹐但是对茶却生性讨厌﹐曾低毁说﹕“释滞消壅﹐一日之利暂佳﹔瘠气侵精﹐终身之害斯大。获益

2011-07-28

冬至以茶祭雪

【祭雪】白针金莲天下绝,香味欲全须小雪。雪飞一片茶不忧,何况蔽空如舞鸥。 ——以古人诗句篡改冬至，以“白针金莲”迎接2008年的第一场雪冬至的早晨，青岛飘起了2008年的第一场瑞雪。清晨，漫天飞舞的雪花从天而降，纷纷扬扬，飘飘洒洒...... 雪日饮茶最为惬意！您试过吗？呵呵。一泡八十年代的“白针金莲”，让这个有雪的“冬至”格外温馨。雪花白，茶汤红。生活有感恩才会有幸福。瑞草翠南天

2011-07-28

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