茶文化 - 老农茶网

茶文化的定义、内涵与功能

一、茶文化的定义茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。二、茶文化的内涵茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专着、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶

2012-11-19

王旭烽创作《茶人三部曲》

走上讲台是“归队”王旭烽花了10年时间创作《茶人三部曲》这部长篇着作，并获得茅盾文学奖，大多数人认识王旭烽也是从她的书开始。昨天，面对媒体，卸下“省作协专职副主席”职务的王旭烽一再强调，自己由作家转行做老师，属于正常的“归队”，自己一直以来都是“茶人”，从事着茶文化的研究，现在到大学教授茶文化知识，还是

2012-11-15

白痴皇帝惠帝以茶表敬意

5000年历史的中国茶文化，可以说几乎渗入到了传统中国社会的各个阶层。无论是王公贵族还是平民百姓，无论是文人墨客还是贩夫走卒，不管在哪个阶层里找，总不乏充满了瑰丽色彩的茶香传说和故事。其他的且不去说，单说皇帝就不在少数，而这些帝王的茶故事中，最具传奇色彩和荒唐论调的应当莫过于《茶经》里记载的一位皇帝与茶之间的故事了。这个故事的主人公就是白痴皇帝晋惠帝司马衷。关于惠帝与茶的故事，陆羽是从东晋人卢綝的

2012-11-14

西宁回族的茶文化

回族人家中都备有喝茶的茶盅（俗称把盅），其造型优美，质地精良，一个样式一个花色，细细观赏每一个茶盅皆是以山水花草为釉彩的。回族的熬茶制作很别致，不像通常的饮茶那样用沸水冲泡，而是先用石臼将茶捣碎，然后将其放入粗陶罐中熬。熬茶时先将茯砖茶放入罐中，沏入开水，然后放到旺火上熬成褐红色的茶汁。喝熬茶时，要特别注意在熬好的茶里适量放一些盐。因为茶的味道是香的，而盐恰恰起到了调味的作用，加入盐，方觉够味，正

2012-11-13

普洱茶史——从银生到普洱

中华茶史源于神农尝百草的传说，从祖国大西南的一角揭开，由西向东，自南而北，迄自上古，跨越遑遑数千年，孕于春秋，萌于秦汉，兴于唐，盛于宋，发展于明清，与中华五千年文明史同脉相承。云南是世界茶树的原产地，普洱地处栽培茶树起源中心。从镇沅千家寨的“世界茶王”和野生茶树居群，到澜沧邦崴过渡型古茶树；从芒景、景迈千年万亩栽培古茶园，到55900hm2生态茶园。茶树生长繁衍的生生息息，

2012-11-13

且话中国茶：千年茶事寂寞茶魂（一）

这一个千年，开始了对茶文化以德为中心，反对见利忘义和唯利是图；主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德的人生社会命题开发，以及茶文化作为应付人生挑战的益友的性格取向的双向开发。一条茶的河流开始从这群人的身后发源，涌动。在华人的世界里形成海洋，从文化脉络上来看，也许是说之不尽。道之不竭。是灵魂的涌动。国饮茶是世界上饮用人数最多的饮料，除了解渴生津、药用保健、甚或食用之外

2012-11-13

且话中国茶：千年茶事寂寞茶魂（三）

根据唐代以前史料记载，中国饮茶系始于四川，然后由西向东，由南而北。到了六朝，则全国各阶层都有饮茶的记录。在中国茶艺史上，唐代以前的茶可称系中国茶艺的萌芽期。唐代开元、天宝年间，物质和精神文明都达到一个新的高峰，制茶技术愈来愈进步，再加上陆羽茶经的探索开发，使得当时饮茶风气相当普及盛行。因此唐在中国茶艺发展史上的地位异常重要，且几乎后代所有茶艺的范围和精神都在此时确定。唐代许多名家都是尝茶者，同时因

2012-11-13

武夷岩茶文化之旅

名山出名茶，名茶耀名山。武夷山与武夷茶双绝人寰，著称于世。武夷山何时有茶？据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期（公元479～502年），而最早的文字记载见之于唐朝元和年间（公元806～820年），孙樵写的《送茶与焦刑部书》（见《崇安县志》第19卷）。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道：“晚甘侯

2012-11-13

游武夷山，探茶文化

名山出名茶，名茶耀名山。素有碧水丹山美誉的武夷山，奇峰耸立，碧水潺潺，翠竹丛生，云海磅礴。除了绝妙的景色，这里还蕴藏着悠远的人文历史文化，特别是茶文化。幽幽山谷中飘香的武夷岩茶是中国十大名茶之一，有着一千多年的历史，凭其独特的岩韵，深邃的文化底蕴，早在17世纪就远销欧美。山水钟灵武夷山位于福建省西北部。早在4000多年前，就有民众在此劳作生息，逐步形成了偏居中国一隅的古闽族文化和其后的闽越族文化。

2012-11-12

明清茶文化

明清时期，中国茶业出现了较大的变化，唐宋茶业的辉煌，主要是表现在茶学的深入及茶叶加工，特别是贡茶，加工技术技术的精深。而明清时期，这种传统的茶学、茶业及至茶文化，因为经过宋元的社会动荡，而发生了很大的变化，也形成了自己的特色。1、明清茶叶生产的发展⑴茶类的新发展宋元时期，除贡茶仍然采用团饼茶外，散茶在民间俗饮已经得到了较广泛的普及。但明朝初期，贡茶仍然采用福建的团饼，后来，明太祖朱元璋认为，进贡团

2012-11-12

中华茶文化的传播历程

中华茶文化的传播中国茶文化渊源流长，它随着茶饮的普及扩展，不断地浸润着人们美好的心灵。随着历史的脚步，中华茶文化由内而外，由近及远地不断传播于中华大地各族人民，并披泽海外，闻名于世。1、茶马古道与茶文化传播在茶叶历史上，茶叶文化由内地向边疆各族的传播，主要是由于两个特定的茶政内容而发生的，这就是“榷茶”和“茶马互市”(也称茶马交易)。“榷

2012-11-12

爱上品茶爱上茶文化

夏雪玲对安溪铁观音和云南普洱茶有独到理解。“我不会电脑，不爱逛街，也不大会说话，我只会泡茶，将整个人融进茶里。我喜欢住在靠山的地方，一边听着古琴一边不紧不慢地泡茶，和朋友们慢悠悠地品着自己泡的一道道茶。我觉得品茶不仅是一种物质需求，更是一种精神需求。”3日下午，宝安文化茶座第64期讲座如期举行，国家高级品茶员、宝安区茶文化研究会副会长夏雪玲摆出上好的茶叶，与读者们一边分享茗

2012-11-12

西藏高原上的千年茶文化

每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称“”，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚&rdq

2012-11-09

巴蜀茶文化的悠久历史

巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。但巴蜀茶业在

2012-11-09

明、清时期茶文化的发展

由于茶类和新的生产技术的发展，明清茶叶生产方式和茶叶饮用方式发生了很大的变化，饮茶对人们的生活观念的影响也越来越明显。明清时期的茶文化的发展中，最引人注目的是茶叶冲泡方法的艺术性和茶具的独特性及茶馆的普及性。1品饮方式的艺术性明清时期品茶方式的更新和发展，突出表现在饮茶艺术性的追求。明代兴起的饮茶冲瀹法，是基于散茶的兴起，散茶容易冲泡，冲饮方便，而且芽叶完整，大大增强了饮茶时的观赏效果。明代人在饮

2012-11-08

中国茶文化的时代旋律

中国茶文化呈现出的新气象并非单纯的怀旧、寻根。而是通过各种茶事活动，揭示中国茶文化历史的悠久性、内涵丰富性、地域的广泛性、民族的鲜明性、传承的变异性、导向的开放性。着重于对茶文化现实的深入控讨，着力于在继承民族优秀传统文化基础上，融合新的审美观念，创造与日俱增具有民族特色、时代精神的新的茶文化；并为提升中国茶产业作出新的贡献，为茶更好地造福于人类，铸造新的辉煌。在弘扬茶文化的实践中，紧跟时代步伐，

2012-11-07

中国人为什么那么喜欢喝茶

中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶已深入人民各阶层。同样少数民族也好茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史

2012-11-06

黔南寻茶纪行一路飘香

寻茶纪行，一路芳香。行走贵州，我们识茶香而来，只为寻觅茶在这里的芳踪，尽管我们有备而来。但贾秀天下的黔茶还是给了我们意想不到的感动和震撼。这里繁花似锦，落英缤纷，梅花、油菜花、桃花、杜鹃节次第开放，为喜欢“寻花问柳”的人们开启一场视觉盛宴。贵州，是一个迷人的“天然公园”，大自然用他的鬼斧神工，雕刻出千姿百态的俏石灵璧，有用大大小小的河流装点修饰，创作

2012-11-06

茶文化的发展史

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办&ldqu

2012-11-02

中国的“茶”文化

常听到中国研究民族文化理论家的两句名话："越是民族的，就越是世界的"。也有人提出异议，说不能概括全貌。我对理论这套玩意不是内行里手，对这种异议提不出什么异议，我反而觉得这两句话是有道理的，中国茶文化就是一个例证。茶原本不是姓茶，是姓荼、姓槚，是神农尝百草而得之，故先为药用。经过多少人的演化、改进，去粗取精，终于形成了茶。中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗"吃茶去"公案的诞生

2012-11-02

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