茶艺 - 老农茶网

津门茶艺一枝花

天津双泉名茶园的茶艺培训部是天津市面向社会招生的第一家茶艺师培养部门。近几年来随着茶文化的热潮，该培训部不断升温，门庭若市，为茶艺馆行业培训出大量人才，为宏扬中华传统茶文化默默地奉献。培训部经理张娜虽然年龄不大，但老成持重而又不失热情活泼，有着一种亲和力和凝聚力，言谈之中流露着睿智和自豪。通过她的介绍，我逐渐明白了这个培训部创办的前前后后，也明白了张娜不仅是培训部的经理，也是该部门的创建人之一，走

2012-11-01

四川蒙顶茶历史

四川蒙顶茶起源与发展自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地区，三千多年前的西周初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，是我国历史上有文字记载人工种茶最早的地方，是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地，是世界茶文化的圣山。蒙顶山古名蒙山，坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内，是蜀中一大名胜，与著名的峨眉山、青城山齐名，并称四川的三大名山。它久负盛名，以夏禹足迹所至而有"禹贡蒙山"之称

2012-10-30

浅析宜兴茶史茶艺

宜兴，濒临太湖，层峦叠嶂，风光绮丽，更兼有"善卷"、"张公"、"灵谷"三洞之胜，吸引着无数海内外游客。不少慕名而来的旅游者，在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后，都忘不了沏上一杯"阳羡茶"来品尝一番。泡出来的茶汤清色浓，味香而甜，堪称茶中佳品。宜兴产茶历史久远，古时就称之为"阳羡贡茶"、"毗陵茶"、"阳羡紫笋"和"晋陵紫笋".早在三国孙吴时代，就名弛江南，当时称为"国山茶"."国山",即今之离墨山

2012-10-24

中国茶道精神：清、敬、怡、真

中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。什么是茶道茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了&ldqu

2012-10-10

龙行十八式长嘴壶茶艺

“龙行十八式”被称为“中国茶道艺术的活化石”。相传“龙行十八式”是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创,流传至清末，便逐渐失传。它融传统茶道、武术、舞蹈、禅学和易理为一炉，每一式均模仿龙的动作，充满玄机妙理。过去，作为僧人修行的一门功课，“龙行十八式”只在蒙顶山僧人中流传，直到清代才逐渐传入民间。&l

2012-10-10

乌龙茶茶艺

一、用具：1.宜兴紫砂壶一对2.龙凤变色杯一套3.茶荷一个4.茶道器一套5.茶盘一个6.开水瓶两个7.电随手泡一个8.茶巾两条9.香炉一个10.香一支11.茶叶每壶10—15克。二、基本程序：1.焚香静气，活煮甘泉2.孔雀开屏，叶嘉酬宾3.大彬沐淋，乌龙入宫4.高山流水，春风拂面5.乌龙入海，重洗仙颜6.玉液移壶，再注甘露7.祥龙行雨，凤凰点头8.龙凤呈祥，鲤鱼翻身9.捧杯敬茶，众手传

2012-10-10

赏壶品茶论诗画

因为茶可雅可俗，能贵能贱，不拘一格，上至达官贵人下至贫苦大众都可以各自玩味。广州人摆弄茶艺的大致能分为两个层面：一是与经济挂了钩的，从商卖艺；一是脱下了工作服之后，在家里偷着乐。文人七件事：琴棋书画诗酒茶，茶道居后，但也最能聚人气。因为茶可雅可俗，能贵能贱，不拘一格，上至达官贵人下至贫苦大众都可以各自玩味。广州人摆弄茶艺的大致能分为两个层面：一是与经济挂了钩的，从商卖艺；一是脱下了工作服之后，在家

2012-09-14

古人对饮茶用水的讲究

水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。明代熊明遇《罗芥茶记》云：“烹茶，水之功居大。”张大复《梅花草堂笔谈》说：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳！”两段话，讲的都是一个意思：用好水泡较次的茶，茶性会借水而充分显现出来，变成好茶；反之，

2012-09-03

茶文：普洱茶的淡定之美

爷爷是个每天必喝茶的人，玻璃杯很大，茶叶放得极浓，厚厚的有杯子的三分之一那么多，味道很苦，小时候，我从来不敢去尝，而爷爷看报纸、看电视，无论做什么，都离不开它。念中学的时候，和好友疯狂地迷恋上了可口可乐，忠诚到几年中没喝过其它的饮料，几乎是每天下午必喝，下大雪的时候也各抱着一罐冰镇的可乐在校园里逛。对于茶，我还是觉得，那是老人才喝的东西。直到念大学，对可乐的狂爱成了历史，才学会和朋友一堆一堆泡茶室

2012-08-30

中国四大茶道流派之雅士茶道

文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于"茶之品"，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于"茶之韵"，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于"茶之德"，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于"茶之味"，旨在享乐人生。古代的“士”有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉；茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说，没有中

2012-08-29

茶宠成为一种以茶为媒的玩赏艺术

如今人们在品茗时，喜欢在茶盘内置一茶宠，平时以茶水滋养，使之光洁莹润，鲜亮温馨，一来托物寄意，二来也可以修身养性，从中领略传统文化的趣味。茶宠是以陶土烧制的小工艺品，塑造成众所熟知的人物或动物形象，供人们摆放在茶盘内装饰。如金蟾、大象、乌龟、童子等，材质有紫砂、澄泥、石头等。茶宠的兴起，与茶文化的发展是分不开的。近年来茶道盛行，人们泡茶的时候，都少不了洗茶的环节，洗茶水用于滋养紫砂茶具，效果极佳，

2012-08-28

解说元宝茶茶艺

元宝茶茶艺源于江南一带的农村。青橄榄两头尖，形状如元宝，故用橄榄泡的茶称为元宝茶。同时青橄榄又名 “大福(腹)果”，且有“请过来”的谐音，春节期间用青橄榄泡茶招待客人不但象征主人好客，而且可去腻消食，所以在民间广为流传。(一)备品茶盘一个，三才杯四只，茶荷一个，开水壶一把，青橄榄一碟，方糖一盒，红茶适量。(二)基本程序1．投茶――春城无处不飞花2．冲

2012-08-24

解说潮州工夫茶艺

潮州工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著潮嘉风月工夫茶》。及至民国翁辉东撰《潮州茶经工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见超越企窠臼者。兹特摘要引述如下。(一) 选茶潮人独钟乌龙茶。尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶，最受青睐。(二) 选水山水为上，江水为中，井水为下。山水尚分等级，“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚；流动者良，负阴者胜，山削泉寡，

2012-08-24

普洱茶——一个淡定性格的茶

再没有尝试茶艺，但后来断断续续一直在喝茶，只是一直被朋友打击得一无是处。比如，我喜欢颜色漂亮的青山绿水、形状好看碧螺春，还喜欢很香的兰贵人（后来才知道这种茶的香味不少是人为熏出来的）。爷爷是个每天必喝茶的人，玻璃杯很大，茶叶放得极浓，厚厚的有杯子的三分之一那么多，味道很苦，小时候，我从来不敢去尝，而爷爷看报纸、看电视，无论做什么，都离不开它。念中学的时候，和好友疯狂地迷恋上了可口可乐，忠诚到几年中

2012-08-23

关于茶馆、茶艺馆的探索（一）

茶馆、茶艺馆是中国民俗文化的产物，均带有中华民族的烙印，最近时期，各地茶馆和城市里茶艺馆的兴起，不妨说是一个信号，它表明人们在生活亟欲现代化的变化过程中，一度丢失的传统正重新被重视和找回。民俗、传统有顽强的性格，总是在人们日常生活中存在。前些日子读了日本斋滕美和于先生关于茶馆和茶艺馆功能问题的文章，受益不浅，促使我再思考一下关于茶馆、茶艺馆的特点、关系及其有关问题，并就教专家。茶艺馆是适应新的文化

2012-08-14

关于茶馆、茶艺馆的探索（二）

茶艺馆在中国大陆兴起和发展，是人们追求蕴含中国传统文化的现代方式的反映，也是茶的和平友爱、清廉俭朴、高洁宁静的精神神力的体现，因此茶艺馆自然地又肩负了一定的社会责任。80年代末和90年代初，茶艺馆在大陆开始出现和发展，它一，出现更明显地具有中华民族茶馆文化的特点，但又赋予当代人所接受的文化精神氛围。如最早出现的老舍茶馆，使茶客们从古色古香的氛围里悠然品茶，领略"从来佳茗似佳人"的茶文化韵味，同时饶

2012-08-14

关于茶馆、茶艺馆的探索（三）

茶馆、茶艺馆。茶馆文化、茶文化，它们都是中华民族文化发展过程中所出现的文化现象和文化特点，历史发展使它们虽有各自的特性和各自的形式，仅继承和发展、源和流是它们的本质。我国茶馆在宋时就开始讲究文化装饰和优美环境，这是为了吸引达官贵人和文人墨客，同时也可以提高茶馆的品位，（古杭梦游录）中就有此类记载，又如明代在上海豫园开设的"也是轩"就是以高雅、陈设珍贵书画和精美家具、茶具而闻名。清乾隆末年在江宁开设

2012-08-14

“茶艺”如何分类?

由于标准不同，茶艺的分类也就多种多样，有从冲泡方式和茶具来区分，如工夫茶、盖碗茶和玻璃杯泡法。有按茶叶来区分，如龙井茶艺、碧螺春茶艺、花茶茶艺、宁红茶艺等。有按地区名称来区分的，如武夷茶艺、安溪茶艺、潮汕茶艺等。还有一些加工整理的民族茶艺和仿古创新的主题茶艺，其名称类别就更是五花八门了。但是有些名称和分类却是没有严格的科学含义，并不能准确反映该茶艺的主要特色，经常会与别的茶艺混同。比如绿

2012-08-09

武夷岩茶十八道茶艺

第一道：焚香静气即焚点一柱檀香，营造祥和肃穆祥的氛围，让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。古人常说：品茶即品人，茶品即人品，茶是清静之物，当然要求品茶者也要清静而坐，才能品出茶的真神真韵，希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境。第二道：叶嘉酬宾出示茶叶给各位观赏。叶嘉出自宋代诗人苏东坡的《叶嘉传》，意为茶叶之嘉美。在这篇文章中通篇拟人的手法描绘了茶的君子之德，君子之能。第三道：岩泉初沸意即水开了。中

2012-08-09

茶艺员进行茶艺服务时的基本要求

近年来，喜欢茶艺的人日渐增多，茶艺逐渐流行起来。但是，因为电视，网络等培养了人们的审美眼光，人们对茶艺的要求也非常高。为了更好地体现茶叶的灵性，服务广大爱好者，在进行茶艺服务时就要体现出“礼、柔、雅、静、美”的基本要求。1.礼在服务过程中，要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。3.柔茶艺员在服务时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现

2012-08-06

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