中华茶史 - 老农茶网

唐宋时期的茶叶生产与商业资本的关系

我国的茶叶生产历史悠久。但生产发展缓慢，茶业只是传统农业的附庸而已。进入唐代以后，随着商品经济的勃兴，茶业经济迎来了蓬勃发展的新时期。自唐代中叶以降，南方地区不仅大量农户兼营茶业，而且愈来愈多的农户专门从事茶叶生产，茶叶生产专业化水平日益提高，规模较大，需雇工经营或租佃经营的大茶园也出现了。唐宋茶叶生产发展迅速，与当时商业资本的积累壮大并投资于茶叶、粮食、布帛等贸易活动是密切相关的。唐宋茶叶生产欣

2010-01-31

包种茶史

关于包种茶史考，可供参考的文献无多，因为包种茶的兴起，仅百数十年之事。我人研究包种茶的制造方法，与乌龙茶之制造法相去不远，自粗制以至精制各种过程，虽有若干处理之差别，但技术处理可谓大同小异，由此可知包种茶之制造系脱胎自乌龙茶，是无须疑问的。这样亦可明白包种茶之制造方法仍然取法自福建。武夷岩茶与安溪铁观音的制法与品质，与其说是和台湾乌龙茶相像，无如说是和台湾包种茶更为接近。祇是福建在甚么时候开始有包

2010-01-31

清代茶书

·鲍承荫《茶马政要》(1644年前后撰) 安徽通志馆艺文考稿说:“清鲍承荫撰。承荫，歙人，余无考。是书见前志，今已佚”。按此书亦见《绛云楼书目》及《传是楼书目》，绛云楼在顺治七年(1650年)失火烧毁，则鲍氏至少应当是明末清初的人。·陈鉴《虎邱茶经注补》(1655年撰) 鉴字子明，大概是广东人，移居苏州。事迹不详。《檀几丛书》中有他的写作操觚十六观、江南鱼鲜品及虎邱茶经注补三种。此书自序说:“予乙

2010-01-31

早期茶文化与宗教发展的内在关系

中国的茶文化有着深刻的宗教文化基础。可以说，没有这一基础，茶无以形成文化。宗教最基本的是儒禅道三教。尽管儒是否成为教仍属争论之列，但儒所具有的宗教精神和宗教性的道德功能则是无可争辨的；牟宗三、徐复观、张君劢、唐君毅在《为中国文化敬告世界人士宣言》中就指出儒是道德性与宗教性之存在。因而本文将儒列入三教之中仍有一定的合理性。事实上，离开了儒来谈宗教与中国茶文化是不够公平的。从历史的角度看，道教与茶文化

2010-01-31

包种花茶史

写包种茶历史可供参考文献无多，如果写包种花茶的历史，要在有关文献中去找可查参考的材料，那更是不易获得。从茶界先辈刘祟妙和黄汉水二位者先生，（二位经营包种花茶都在五十年以上）口中获得一些包种花茶断片史实，大略将包种花茶的历史作个概要的叙述。茶之熏花制造史略，据查是创制自福建福州，且最初熏花花料是采用茉莉花；茉莉花为木樨科，原产印度，为常绿灌木之热带植物。传自汉代（公元前后二百年）已传入中国。当时祇

2010-01-31

唐代以前的茶器

茶器的品类繁多，造型优美，兼有实用和艺术的双重价值，为历代品饮者所青睐。茶器的发展和饮茶方式的变更关系相当密切。据文献记载，唐代以前的饮茶方式与今日不同，茶叶常配以姜、葱、胡桃、松子及其他食物或药物混煮成汤以供药用。晋、南北朝时期，出现了专门茶器，首先有了带托盘的青釉茶盏。盏托又称茶船、茶拓子，为承托茶杯，以防烫指之用器。据现有考古资料证明，盏托是从托盘演变而来。东晋、南北朝时期的茶盏，有盏与承托

2010-01-31

宋代的贡茶及饮用

在中国茶艺史上，唐代是在千头万绪的茶文化中复古开新，整理爬梳，宋代则在唐代精致整理的基础下，迅速发展了精致的点茶法，从唐开宝末年至明太祖洪武二十二年废团茶为止，这种茶文化主导了中国四百二十六年。宋代的贡茶宋茶源于南唐代苑茶，唐开宝末年，北苑归宋，宋太宗太平兴国（公元九七六～九八三）初年，朝廷特颁置龙凤模，派贡茶特使到北苑造团茶，以区别朝廷团茶和民间团茶，从此宋代贡茶便走向精致、尊贵、华丽，宋仁宗

2010-01-31

茶艺起萌

茶饮的正式记载，要从「三国志」开始，才有较可靠的依据。此时茶饮仅流行于部分南方上流阶层间，一般社会对于茶饮抱持着存疑态度；而部分北方人尚不知茶为何物，嗜茶者多被视为「漏扈」、「水厄」、「酪奴」等轻蔑的字眼。在北朝，达官贵人宴饮中有时也陈设茶饮，但多抱持着「耻不复食」的心态，只有江表残民至北朝投顺者，一时改不了在南方的喜好，因此仍习惯茶饮。及至隋代南北统一，以迄大唐的太平盛世，渐渐南方的饮茶风尚，

2010-01-31

漳州茶叶史话

漳州茶叶历史悠久，早在宋代时就已有种茶饮茶的记载，如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韵》、王伟的《清州十咏》、李纶的《临漳志》等。在云霄盘陀岭上(旧称黑龟岭)至今遗有三株宋时古茶树，当地群众称之“宋茶”，相传为岭上二个和尚所种。入明朝来，就有比较高的茶叶制作技术，所以明末阮文锡的《安溪茶歌》中有“迩来武夷漳人制”的说法。生产的茶叶不仅民间自饮，而且被列入贡品，正德间年贡“叶茶378

2010-01-31

盛唐与茶文化

唐朝，是中国历史上继西汉之后第二个鼎盛时期，在军事、文化和经济上的发达，如同一颗灿烂的明珠辉耀着整个世界文明史，在当时没有一个国家能与唐王朝的强盛与繁荣等量齐观。而对当时世界乃至后来影响最大的莫过于其深髓的文化内含和精神风貌，呈现出中华文化万紫千红、百家齐放的兴旺景象，这一点在茶文化上表现的最为突出。相传神农氏尝百草，不小心中了毒，最后遇到了一棵原始大茶树，毒因食茶叶而得解。其实有文字记载的有关

2010-01-31

历代贡茶

贡茶是中国茶叶发展史上的一种特定现象，也是中国封建社会的特有产物。贡茶使千百万茶农蒙遭苦辛，但贡茶在客观上也推动了茶叶生产技术的发展，它也是茶文化中的一个重要内容。①贡茶的起源贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关，贡茶与其它贡品一样，其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。贡茶的发生，据史料记载，可追溯到公元前一千多年前的周武王时期。武王伐纣，巴蜀以茶等物品纳贡。这

2010-01-31

老照片中的书剑茶烟--清末皇族生活嗜好扫描

清代以前，琴棋书画始终是中国封建士大夫的风雅标志。而到了清末，我们可以看到这些风雅的项目似乎有了些变化。本期选登的醇亲王(光绪之父)50岁寿诞留影照就可以说明这种变化。照片摄于1889年，作者是我国早期人像摄影师梁时泰。梁时泰，广东人，19世纪末曾在上海、天津开设照相馆，1885年应醇亲王之邀拍摄天津北洋舰队有关专题照片而受到奖赏，以后又为醇亲王拍摄了不少生活肖像，这幅作品的不同之处在于亲王50

2010-01-31

茶艺推展

自陆羽茶经问世后，在唐肃宗时代，茶艺风气达到顶胜，甚至到了「穷荒之民，不可一日无也，一日无则病」的地步。安史乱后，唐室为了增加税收来源，遂于德宗贞元九年（七九三）开始征收茶税。尔后茶税益重，私自售茶罪可致死。至后茶税遂成为历代杂税中仅次于盐的次高税收。茶风盛行，就中尤以陆羽最有功于「中国茶艺」的建立，若不是他在中唐时期撰写茶经，那么国人对茶必然继续抱持着生理上的需求，而无法与传统结合。陆羽茶经既

2010-01-31

茶艺著述

继「茶经」之后，茶艺的著述不断问世，带动茶艺文化的不断翻新，至明代达到顶盛。中国古茶书部头小，故大多亡佚无闻。茶书内容不外茶、器、水、火、人、事等六项，陆羽茶经早已开创体例，历代茶书鲜少超出范围，较著名有：唐张又新「煎茶水记」、宋欧阳修「大明水记」、蔡襄「茶录」、明周高起「洞山岕茶系」、张谦「茶经」、清陆廷灿「续茶经」等等。其中，「续茶经」为中国古书中最有系统，资料收集最丰富的压轴之作。陆氏自谓性

2010-01-31

中国一学者提出茶叶最早是云南少数民族的食物

传统观点认为，最早利用茶叶的是中国汉族人，茶叶最早是被中国人作为药物而加以利用的。中国一位学者通过考察研究后认为，茶叶最早是云南少数民族的可口食物。湖南民间文化工作者曹子丹酷爱研究茶文化史。他多次赴云南考察后发现，云南的思茅、西双版纳地区很多原始森林中生长着树龄上千年的单株式大群落野生型或人工栽培型茶树，这些乔木型茶树至今还被当地少数民族采摘，制成茶叶。通过多次考察，曹子丹发现这些民族还保留着一些

2010-01-31

我国贡茶的起源

贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史了，晋《华阳国志之巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功，册封为诸侯，作为封候国向周王朝纳贡的有“土植五谷……茶……”，但这仅仅是贡茶的萌芽而已，既未形成制度，更未历代相沿袭。唐代是我国茶叶发展的重要历史时期。中唐时期，社会安定，民富国强，儒释道三教鼎立，从外在修养（指修身处世的行为规范、律仪要求）转向内在修养（指对道德意识和思想目的的实质追求）己

2010-01-31

巫氏易茶溯源

清朝末年，光绪帝御授五品顶戴的汀州名医、易学大师巫朝顺卜居戴云山中。戴云山风光秀丽，云雾飘缈，盛产乌龙茶。朝顺公在研究易学、行医济人之暇，品茗会友，把“煮茶论道”当作一大乐趣。他对陆羽的《茶经》爱不释手，将《茶经》与《周易》、《黄帝内经》、《伤寒杂病论》等医易经典相互参悟，用易学中的阴阳、五行、八卦理论指导茶农种茶、制茶，称之为“易茶”。朝顺公之子近代民间易学大师巫泰裕对“易茶”进一步研制完善，并

2010-01-31

唐代茶业经济史略

唐代是我国茶叶生产大发展的重要历史时期。茶的商品化在当时衣产品中是很具典型的。而且茶学、茶道、茶政、茶文化等开创了历史先河，为后世奠定了基础，在海内外产生了深远影响。一、唐代茶叶生产大发展的原因唐代是我国封建让会的鼎盛时期。唐代对各种思想、各族文化采取了兼容并蓄的方针，儒、释、道都比较发达，他们一致赏识茶性高洁清雅，赞茶为瑞草魁、琼蕊浆，认为品茗有助于修身养性，陶冶情操，增添乐趣

2010-01-31

茶书的起源和传播

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共

2010-01-31

茶如何进行陆路传播

中国茶最早向外传播可追述到南北朝时，在与蒙古交界的边境，中国商人通过以茶易物的方式向土耳其输出茶叶。隋唐时期，随着边贸的发展，以茶马交易的形式，同时也通过丝绸之路，中国的茶叶经回纥及西域各国向西亚和阿拉伯等国输送。公元六世纪下半叶，随着中国佛教“天台宗”的传入朝鲜，中国茶也被带入朝鲜半岛。在塞外边境进行的茶马互市过贸中，茶进入蒙古后，辗转西伯利亚抵达俄国。茶由陆路向外传播的结果，是在与中国的西

2010-01-31

首页上一页 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 下一页尾页