茶叶 - 老农茶网

泡茶的技艺一，如何准备好茶器

一、备器:选择泡茶的器具，一要看场合、二要看人数、三要看茶叶。优质茶具冲泡上等名茶，两者相得益彰，使人在品茗中得到美好的享受。如：名优绿茶应选用无花、无色的透明玻璃杯，既适合于冲泡绿茶所需的温度又能欣赏到绿茶汤色及芽叶变化的过程；青茶则选用质朴典雅的紫砂壶；花茶则选用能够保温留香的盖碗茶具的选择也与茶叶品质有关，如外形一般的中档绿茶就要选择瓷壶冲泡了。泡饮用器要洁净完整，选择时应注意色彩的搭配，质

2012-03-20

金锁阳神酒

配方：锁阳茶100g，肉苁蓉片50g，龙骨30g，桑螵蛸10g，茯苓20g，山药30g，甘草片5g。制法：将以上全味药材混匀，装入布袋置于酒瓶中，加入纯粮白酒5kg浸泡一周后搅匀，取清液饮用。主治：肾虚、滑精、膘膝软弱，内分泌失衡，性功能低下，男女适用。用法用量：每日两次，每次100ml。

2012-03-20

冲泡铁观音的八步骤

1、茶事俱备：齐备适宜冲泡铁观音之茶具，平心静气。2、展现仙颜：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。3、观音入座：将茶叶轻轻置入瓯杯中。4、沐淋甘泉：高提水壶，冲入沸腾泉水，使茶叶转动，充分发挥舒展，并盖上瓯盖1至2分钟。5、兰香宜人：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。6、金汤映眼：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。7、广泽甘露：细分若干小杯，敬奉宾客。8、品啜神韵：趁热品尝，小啜慢饮，细品

2012-03-19

马骝搣茶冲泡方式

马骝搣茶冲泡时先用开水将茶壶烫热，装入茶壶容量四分之一茶叶，然后开水(95℃)倒入壶内，将茶水泡沫溢出至茶水清澈，盖好壶盖后，复用开水冲烧茶壶。第一泡茶和第二泡茶经30-40秒即可倒入茶杯饮用，之后则延长15秒，放一次茶叶可用同样方法冲五到六次。一些无名而品质上乘的茶,均以猴子采茶(马骝搣茶)为名,寓意稀有难求品质高。马骝搣茶乃铁观音之野生品种，生于峭壁。马骝搣本是茶树的一种，生于岩石之间，采摘时

2012-03-19

英语中借走的十个中国原创词语

英语，代表西方的强势文化。作为世界性的大语种，它成了现代与文明的标志。有人跟风叫嚷：只要具备两条就是“现代文盲”，一，不懂英语；二，不会电脑。其实，文化所涉及的领域形形色色，是否可以这样说，不会写毛笔字、不会算卦，就等于“国学文盲”？凭人怎么说吧，现代中国为了追求“和世界接轨”，几乎把英、法、俄、德、日、意、西班牙和阿拉伯语，当成了通向世界、通向文明的惟一桥梁。母语--中国话可以弄得一塌糊涂，甚至

2012-03-19

以茶为名

四大发明之外，我们中国人还发明了喝茶。两千多年前的汉代，即有吃茶的记载，只是不知怎么个吃法。唐代的茶是煎煮的，要放姜和盐。到了宋代，大美食家苏东坡建议不要放盐，只放姜，算是一个进步。据说以前的茶都是搞成团饼状的，如今天的云南沱茶。周作人先生说用整片叶子制茶，冲泡而喝始于明代。虽然古人吃茶麻烦得多，却也在这麻烦中得到过今人不曾体会过的快乐，所谓“山堂夜坐，汲泉煮茗，水火相战，如听松涛。倾泻入杯，云光

2012-03-18

寄泉《蝶阶外史》“工夫茶”

工夫茶，闽中最盛。茶产武夷诸山，采其芽，窨制如法。友人游闽归，述有某甲家巨富，性嗜茶，厅事置玻璃瓮，三十日汲新泉满一瓮，烹茶一壶，越日则不用。移置庖浯，别汲第二瓮。备用童子数人，皆美秀，发齐额，率敏给供炉火。炉用不灰木，成极精致，中架无烟坚炭，数具，有发人机以引火光体之，扇以羽扇，焰腾腾灼矣。壶皆宜兴沙质。龚春、时大彬，不一式。每茶一壶，需炉铫三候汤，初沸蟹眼，再沸鱼眼，至连珠沸炒熟矣。水生汤嫩，

2012-03-18

爱读诗书懒为官──袁枚

喜文学识茶趣的随园主人袁枚清代性灵诗派的倡导者，生性疏淡洒脱不喜作官，于壮年辞官，隐居随园，优游自得，不复出仕。一生致力文学，所为诗文，天才横溢，尤工骈体。所着《随园食单》，对于茶叶方面的评述颇为独到，是位知茶爱茶的品茶评茶专家。袁枚，字子才，号简斋，世称随园主人，浙江钱塘人，生于清康熙五十五年（公元一七一六年）。袁枚英才早发，十二岁入县学，二十四岁中进士，任翰林院庶吉士，大学士史贻直见他所写策

2012-03-18

茶郊妈祖典故

台湾从一六八四年由清朝统治，至一八六○年天津、北京条约台湾开放通商口埠，在这段期间，贸易几乎全以大陆为对象，于是在台湾海岸靠近港口的城镇，如台南、北港、鹿港、台北、以及澎湖马公等，便出现许多进出口商或大批发商在从事两岸的贸易。这些进出口商或大批发商组织的联合团体，一般称为「郊」、「郊行」或「行郊」。早期成立的郊，以贸易地作为郊名的较多，如南郊、北郊、泉郊、厦郊等，之后，随着商业的发展，亦有从事特定

2012-03-18

茶事秘典

茶事秘典中国十大名茶(官方版) 1.庐山寒江雪2.洞庭碧螺春3.武夷黄金桂4.安溪铁观音5.安溪女儿红6.杭州雀舌香片7.云南普洱茶8.六安瓜片9.君山银针白毫10.峨嵋千里珠茶

2012-03-18

文人茶事

我国文人对茶之爱和对茶最早的记载，早在第一部诗歌专业集《诗经》中，即有「采茶薪樗，食我农夫」、「谁谓荼苦，其甘如荠」、「周原朊朊，董荼始始」等记述。经考证，其「荼」字，即指「茶」也，而且赞美了茶像糖一样甘美。文人对茶功效的记述，在《神农食经》中即云：「茶茗久服，令人有力悦志」。故而茶一直受到文人学士们特殊的青睐。正有鉴于此，千百年来，文人为茶著书立说，记茶、述茶、绘茶、品茶等歌咏其间，层出不穷。唐

2012-03-18

皎如明月　灿然似星──皎然

倡导以茶代酒的诗僧茶人皎然唐代一位嗜茶的诗僧，不仅知茶、爱茶、识茶趣，更写下许多饶富韵味的茶诗。与茶圣陆羽诗文酬赠，成为「缁素忘年之交」，共同探讨饮茶艺术，并提倡「以茶代酒」的品茗风气，对唐代及后世的茶艺文化的发展有莫大的贡献。唐代别茶大诗人白居易所写的茶诗极多，然而在白居易之前，唐代亦有一位嗜茶的僧人，写过许多茶诗，数量并不亚于白居易，他──就是皎然，皎然不仅爱茶、知茶、识茶趣，更常与茶圣陆羽

2012-03-18

千古风流苏东坡

「大江东去，浪淘尽、千古风流人物。」这是北宋大诗人苏东坡《念奴娇》赤壁怀古中的名句，虽是咏三国时代的周瑜，不过以苏东坡的纵横才气，豪放洒脱，更称得上是「千古风流人物」。行云流水才气纵横苏轼，字子瞻，四川眉山人，生于宋仁宗景佑三年（公元1036年），谪居黄州时，割茅结屋，题署为「东坡庐堂」，遂自号东坡居士。嘉佑元年八月，中进士，通过礼部初试，欧阳修语梅尧臣曰：「吾当避此人出一头地。」虽然苏东坡年轻

2012-03-18

谈文论艺鉴茶香──张岱

张岱出身官宦世家，而无意仕途；关心社会，对人间世态，洞悉入微。为文题材广泛多样，笔调清新率真；明茶理，识茶趣，为品茶鉴水的能手。明亡后，避迹山居，展现文人高贵的气节；一生以读书著述为乐，为晚明小品文大家。中国文学的发展有如「长江后浪推前浪」般的一波一波的不断往前推涌，汉赋、唐诗、宋词、元曲等文学体裁，将中国文学推到登峰造极的境界。明代初期，文坛上弥漫着拟古之风，先后出现「前七子」、「后七子」，主张

2012-03-18

御茶园传说

1、每岁惊蛰之日，御茶园官吏偕县丞等，敲锣打鼓，登御茶园“喊山台”祭祀茶神。2、官吏登上喊山台高声朗读祭文，祈祷地钟和气，物产灵芽，先春特异，石乳流香......3、祭毕，鸣金击鼓，鞭炮声响，茶农拥集台下，同声高喊“茶发芽，茶发芽！声彻山谷。”4、喊山声中，通仙井水漫漫上溢，有“茶神享醴，井水上溢”之说。5、喊山过后，揉茶开始，满山采茶人，驿道上车马粼粼，真是御苑蓓拾琼芽，己产灵芝又产茶。6、新茶

2012-03-18

从「端茶送客」说起

有这么一段典故：清朝的时候，达官富豪之家，在宾主来往之间，有一个不成文的俗规，就是在宾主言谈不洽的时候，主人叫仆人献茶，等于是下了逐客令，知趣的客人不等主人起身离坐，立刻识相的求去，否则便会遭到更难堪的场面。据党国元老黄季陆先生：「国父上李鸿章万言书之后，曾经偕陆皓东先生北上晋见李鸿章，彼此晤面，因为意见南辕北辙，加上语言的隔阂，不到片刻时间，李鸿章来了一个『端茶送客』，将国父送出了官邸，此后国父

2012-03-17

英国饮茶的由来

1662年,凯瑟琳葡萄牙公主嫁与英王查理二世,她不但是英国历史上第一位饮茶皇后,而且在推动英国茶叶贸易.提倡饮查风尚,也有很高的声望,被誉为"饮茶皇后".英人知茶最早在1615年,而伦敦市场公开出售茶叶是在1657年,茶叶由荷兰输入.1662年后,由于这位"饮茶皇后"的影响,饮茶之风在朝廷和达官显贵中盛行,茶亦开始成为英国上等社会的珍品.此情况引起东印度公司的重视,于1664年和1666年以高价购

2012-03-17

龙珠茶

龙珠茶“龙珠茶”原名是“虫屎茶”，是桂林的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛去残渣，取其虫屎，美名「龙珠」。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。提到“虫屎”，许多人会联想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口

2012-03-17

茶馆酒楼斗联

从前，有一家“兴盛居”的茶馆，对面是一家“望月楼”的酒楼，两家暗中互争客源．有一年春节，“兴盛居”的老板请人写了一副春联：“香分花上露，水汲石中泉．”此联写得雅致，吸引顾客伫足围观，茶客大增．“望月楼”的老板见状，也请了一位秀才写了一对联：“开坛千里醉，上桌十街香”．此联一出，也嬴得赞赏，生意好了许多．茶馆的老板于是又请人写了一对联：“邂逅相逢，坐片刻不分你我；彳亍而来，品一杯漫话古今”．酒楼的老

2012-03-17

茶叶中的EGCG能预防艾滋

据最新一期美国《过敏和临床免疫学》杂志报道，日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。在实验中，EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度，比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认为，这一新发现有助于研制出新型抗艾滋病药物。东京大学研究人员发现，茶叶中的EGCG与C

2012-03-16

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